Меню

Дефекты ванны моечной из нержавеющей стали

Свойства и дефекты нержавеющей и жаропрочной стали

Изделия из нержавеющих и жаропрочных сталей предназначены для работы в агрессивных средах при обычных или высоких температурах, поэтому основным требованием предъявляемым к сталям этой группы, является коррозионная стойкость (способность противостоять воздействию агрессивной среды при обычной температуре) или жаростойкость (сопротивление воздействию газовой среды или пара высоких температур). Жаростойкие стали, как правило, должны быть и жаропрочными, т. е. противостоять при высокой температуре в течение заданного промежутка времени разрушению и ползучести — постепенной и усиливающейся с течением времени деформации под постоянной нагрузкой.

Коррозионной стойкостью обладают изделия, на поверхности которых в агрессивных средах образуется прочная пассивирующая пленка, препятствующая проникновению в более глубокие слои металла и взаимодействию с ними агрессивного вещества.

К наиболее сильным пассивирующим элементам в окислительных средах относится хром. На поверхности нержавеющих и жаропрочных сталей в окислительных средах образуется пленка оксидов хрома толщиной в несколько атомных слоев. Плотность пленки и антикоррозионные свойства стали увеличиваются с повышением содержания хрома. При содержании хрома 12 — 13 % сталь становится нержавеющей, т. е. устойчивой к окислению в атмосфере воздуха и в окислительных средах. Увеличение содержания хрома до 28—30 % делает сталь устойчивой в агрессивных средах.

Хром является ферритообразующим элементом, поэтому стали с высоким содержанием хрома (16 — 30%) относятся к ферритному классу. Устойчивость феррита делает эти стали невосприимчивыми к закалке, поэтому они имеют невысокие прочностные свойства, что ограничивает их применение. Чисто ферритные стали с 25 — 28% Сг (Х25, Х28 и др.), с небольшими добавками титана или азота (для измельчения зерна) используют как жаростойкие, не несущие нагрузок. Прочность и пластичность металлов зависят от многих факторов: типа кристаллической структуры, энергии связи атомов в кристаллической решетке, чистоты металла, химического состава, чистоты границ и т. д.

Сопротивление пластической деформации определяется главным образом числом несовершенств в строении кристаллической решетки и в первую очередь дислокаций. Высокую прочность можно получить, если существенно уменьшить или, наоборот, значительно увеличить число дислокаций. Создание бездефектных материалов пока не нашло практического решения, но упрочнение в результате увеличения числа дислокаций и других несовершенств используется очень широко. Упрочнение сталей, представляющих твердые растворы, происходит в результате взаимодействия примесных атомов, не образующих решетку основного твердого раствора, с дислокациями. Однако, значительно большее упрочнение стали достигается при блокировании сдвигов высокодисперсными частицами другой фазы, появляющимися в результате легирования и соответствующей термической обработки.

Наибольшему упрочнению соответствует тонкая структура с выделениями второй фазы размером 0,02 — 0,05 мкм, равномерно распределенными по всему объему зерна. Рост выделений до >0,1 мкм приводит к разупрочнению стали.

В тех случаях, когда одновременно требуются коррозионная стойкость и высокая прочность, применяют хромистые стали мартенситного класса с пониженным (12— 18 %) содержанием хрома. Эти стали можно закаливать, поэтому содержание углерода в них обычно составляют 0,1 — 0,4 % (стали 1Х13— 4Х13). При необходимости получения после закалки высокой твердости содержание углерода может быть повышено до 1 % (сталь 9Х18). Стали мартенситного класса используют для изготовления ножей, ножниц, хирургического инструмента, пресс-форм для пластмасс, а стали с высоким содержанием углерода — для изготовления работающих в коррозионных средах шарикоподшипников. Но все они непригодны для работы при высоких температурах.

С повышением температуры силы связи атомов в кристаллической решетке уменьшаются, увеличивается диффузионная подвижность атомов и упрочняющая фаза (в основном карбиды хрома) перерождается — укрупняется, сфероидизируется, происходит перераспределение легирующих элементов между твердым раствором и упрочняющей фазой. Это приводит к разупрочнению стали. Длительному сохранению прочности при высокой температуре способствует торможение диффузионных процессов, что может быть достигнуто оптимальным легированием. В жаропрочных сталях упрочняющей фазой наряду с карбидами хрома являются карбиды ванадия, молибдена, вольфрама и других элементов, а также интерметаллидные соединения типа АчВ, где в качестве элемента Л входят железо и хром, а молибден, вольфрам, ниобий, титан — в качестве элементов В или соединения №3. Добавки тугоплавких элементов (молибдена, вольфрама, ниобия, тантала) оказывают на упрочняющую фазу и стабилизирующее действие, так как эти элементы повышают температуру рекристаллизации и ослабляют диффузионные процессы. Их действие усиливается, если вводится не один, а несколько элементов, ослабляющих диффузию. По этой причине жаропрочные стали легируют, как правило, одновременно несколькими элементами.

Процессы диффузионного обмена заторможены также в том случае, когда сталь не испытывает полиморфных превращений, поэтому в качестве жаропрочных сталей часто используют сложнолегированные стали ферритного или аустенитного классов.

Стали ферритного класса, до последнего времени, использовали лишь как жаростойкие. Однако, в последнее время разработаны и успешно внедряются жаропрочные ферритные стали, например, сталь 12Х2МВ8ФБ, упрочненная частицами интерметаллидной фазы Ре\У.

Значительно более высокую жаропрочность имеют стали аустенитного класса. Особенно широко применяют аустенитные стали (12 — 20 % Сr) с использованием никеля (7 — 30 %) в качестве аустенитообразующего элемента. Никель относится к коррозионностойким металлам и повышает коррозионную стойкость сталей в растворах солей и щелочей, а также в слабоокисляющих средах. При содержании 20 — 30 % хром повышает жаропрочность сплавов Fе— Сr.

Читайте также:  Разъедает ли щелочь сталь

Аустенитообразующим элементом является также марганец, но действие его значительно слабее, особенно при высоком содержании хрома, поэтому вместе с марганцем целесообразно вводить небольшие количества никеля (2 — 4%) или азота. Для получения высокой жаропрочности рекомендуется введение углерода с ванадием, молибденом, вольфрамом, ниобием и азотом.

Хромоникелевые, хромоникельмарганцевые и хромомарганцевые стали обладают стойкостью против общей коррозии, но чувствительны к межкристаллитной, особенно после медленного охлаждения в интервале 500 — 850°С. Объясняется это выделением при этих температурах карбидов хрома, которые располагаются по границам зерна. В растворах электролитов карбиды образуют с обедненными углеродом участками зерна гальванические пары. В результате структурной неоднородности границы зерен подвергаются более сильному коррозионному разрушению.

Аустенитные стали нечувствительны к межкристаллитной коррозии, если содержание углерода в стали меньше предела растворимости его в аустените при комнатной температуре, т.е. 0,02 — 0,03 % и менее. Получение стали с таким содержанием углерода в дуговых электропечах затруднено, поэтому при выплавке коррозионностойких аустенитных сталей верхний предел содержания углерода устанавливают обычно на уровне 0,08 — 0,12 %, а дальнейшее понижение концентрации углерода в растворе производят присадками сильных карбидообразующих элементов — титана или ниобия. Количество вводимого титана определяется содержанием углерода и для достаточно полного связывания углерода количество титана должно примерно в пять раз превышать количество углерода.

Высокое содержание хрома и титана в сталях аустенитного класса обусловливает интенсивное окисление металла при разливке с образованием в изложнице на поверхности металла корочки, богатой оксидами и нитридами титана. Завороты корочки при наполнении изложницы приводят к многочисленным дефектам поверхности слитка, которые вынуждают подвергать слиток сплошной обдирке на глубину 10 — 20 мм.

Оставшиеся в слитке скопления нитридов и оксидов образуют краевую или общую неоднородность макроструктуры (так называемую титановую пористость). Степень развития этого дефекта возрастает с увеличением содержания титана в стали.

Для улучшения качества поверхности слитка и уменьшения титановой пористости нержавеющую сталь приходится разливать с большой скоростью, защищать поверхность металла в изложнице восстановительной атмосферой или шлаками, а струю металла при разливке — инертными газами.

Источник

Окислилась мойка из нержавеющей стали

Мука является мягким, но в то же время наиболее дешёвым абразивом. Благодаря ей можно эффективно очистить раковину, которая произведена из нержавейки. Для этого необходимо провести такие действия:

  • Вытереть насухо мойку, так как из-за наличия воды мука просто станет клейкой массой.
  • Далее необходимо на мойку насыпать небольшое количество суки. На то, чтобы очистить мойку с большой площадью, потребуется приблизительно 25 граммов муки.
  • Раковину нужно полировать мягкой тряпкой круговыми движениями. Место слива воды и края изделия нуждаются в особом внимании.
  • После очистки муку необходимо собрать и выбросить.Если в слив попадёт большое количество муки, то он попросту засорится.

Устраняем загрязнения на раковине

Признаюсь честно, даже регулярная чистка мойки не гарантирует 100% избавление от различных загрязнений. Я расскажу, как отчистить раковину от темных пятен, возникающих вследствие контакта поверхности с окислителями.

Почистить раковину можно с помощью подручных средств

4 средства для удаления темного налета

Если на поверхности раковины образовались неприятные темные пятна, совсем необязательно прибегать к помощи сильнодействующей бытовой химии. Можно справиться и подручными средствами, такими как:

В крайнем случае, можно применить стандартный отбеливатель. Любое из вышеперечисленных чистящих средств вы можете использовать либо по отдельности, либо в комплексе.

Изображение Способ применения
Способ 1. Уксус

Если заметили, что нержавейка темнеет, воспользуйтесь обычным столовым уксусом. Смочите в нем обычную губку, тщательно натрите ею все проблемные места и подождите 15-20 минут. Далее смойте уксус моющим средством и горячей водой.

Чистить раковину этим средством тоже несложно. Насыпьте соду на абразивную сторону влажной губки и натрите ею загрязнения. Удалить налет в труднодоступных местах поможет зубная щетка. В конце вам останется лишь хорошенько смыть все водой.

Черные пятна на нержавейке можно удалить, если нанести на губку отбеливатель, натереть проблемное место, затем смыть все водой. Учтите, есть у этого способа один недостаток — после того как вы обработали мойку из нержавейки белизной, пятно может посветлеть и после будет сильно выделяться на фоне всей раковины.

Способ 4. Картофельный крахмал

Если вы хотите знать еще способы, чем отмыть раковину от налета, то это может быть картофельный крахмал или его отвар. Закройте сток мойки из нержавеющей стали и залейте в нее раствор. Подождите, пока пятна не исчезнут, и промойте поверхность чистой водой.

Удаление сильных загрязнений

Как очистить раковину от налета, копоти и жира? Чтобы эффективно справиться с такими загрязнениями своими руками, подготовьте:

  • средство для мытья посуды;
  • пищевую соду;
  • уксус;
  • поваренную соль;
  • старую зубную щетку;
  • губку и тряпку.

На фото представлены простые, но эффективные средства в борьбе с налетом на раковине

Устранить налет на раковине можно по следующей схеме:

  • Наберите полную мойку горячей воды.
  • Залейте в нее средство для мытья посуды. Вместо бытовой химии можно воспользоваться мыльным раствором. Ждите, пока вода окончательно не остынет.
  • Почистите рифленые части мойки. Для этого возьмите зубную щетку и пищевую соду. Если загрязнения устаревшие, натрите их содовой смесью, выждите минут 10 и только потом начинайте оттирать их щеткой.
  • Натрите поверхность уксусом. После того как вода с моющим раствором остынет, слейте ее и удалите с поверхности раковины остатки налета. В завершение натрите мойку уксусом. Он не только добавит нержавейке блеск, но и продезинфицирует

Уксус не только вернет нержавейке блеск, но и продезинфицирует поверхность

Если «замачивание» мойки не дало ожидаемого эффекта, не стоит расстраиваться. Подскажу вам еще один способ чистки раковины из нержавеющей стали от сильных загрязнений. Обработайте их уксусно-солевым раствором и оставьте откисать на 20 минут. Соль в сочетании с уксусом отлично растворяет застарелый жир и другие отложения.

Избавляемся от неприятного запаха

Согласитесь, от чистой раковины проку мало, если оттуда веет неприятным запахом. Причиной этого могут стать засорившиеся в трубе частички продуктов, которые разлагаются. Как убрать стойкий «аромат»?

Я знаю два эффективных способа:

«Крот». Это чистящее средство отлично справляется с поставленной задачей. Высыпьте необходимое количество раствора в сток, залейте водой (точное количество жидкости указано на упаковке) и далее следуйте по инструкции к средству.

Перед использованием крота внимательно ознакомьтесь с инструкцией

Сода и уксус. Засыпьте в сток 100 грамм обычной кальцинированной соды и влейте 100 мл уксуса. О начале очищения труб будет говорить шипение и обильное выделение пены. Буквально через 5-10 минут слейте в отверстие мойки кипяток, чтобы промыть всю собравшуюся там грязь. Таким способом очистится и промышленная раковина из нержавеющей стали.

Вариантов изготовления моечных ванн достаточно много, поэтому каждый предприниматель может выбрать подходящий именно для его ресторана вариант.

Обычно моечные ванны можно классифицировать по нескольким параметрам.

Общее количество секций в ванной

Для удобства работы можно выбрать односекционные, двухсекционные или трехсекционные мойки, различающиеся количеством емкостей для мытья.

Так, например, за барной стойкой уместна будет односекционная мойка, а для кухонь больше подойдет та, в которой одновременно можно совершать несколько операций.

Тип изготовления

Конструкции различаются также и по своему изготовлению. Существуют цельнотянутые, то есть изготавливаемые посредством штамповки из цельного куска металла мойки и сварные конструкции, позволяющие удешевить конечный результат. Естественно, отсутствие швов дает цельнотянутой конструкции огромные преимущества — это абсолютная герметичность и уверенность в том, что после нескольких лет эксплуатации швы не разойдутся под воздействием коррозии и нагрузок.

Подобные мойки не уступают сварным и в количестве секций, более того, очень часто их выпускают с дополнительной рабочей поверхностью и полками.

Есть еще один специфичный тип моек — котломойки. Они чрезвычайно востребованы на больших пищевых производствах для мойки крупногабаритного инвентаря. В основном они цельнотянутые с варьирующимся количеством емкостей.

Популярные производители моющих ванн

Китайская компания GASTRORAG считается одним из ведущих производителей профессионального оборудования.

В России бренд появился 11 лет назад и давно доказал высочайшее качество своей продукции. Все оборудование изготавливается на высокотехнологичных компьютеризированных линиях под неусыпным контролем качества, что позволяет говорить о европейском качестве выпускаемой продукции.

Интересен тот факт, что большинство материалов и компонентов продукции идет от итальянских партнёров. Также стоит отметить широкий спектр выпускаемой продукции, позволяющий подобрать максимально удобное оборудование. О популярности бренда в России говорит и то, что сотни самых разнообразных заведений общественного питания используют оборудование компании в повседневной работе.

Российский производитель «Палером» не уступает по качеству выпускаемого моечного оборудования своему зарубежному коллеге. Его изделия отличает

  • повышенная прочность (мойки изготовлены из пищевой стали-нержавейки AISI 304 толщиной 0,8 мм),
  • экономичность (модели чуть ли вдвое дешевле зарубежных аналогов),
  • удобство (все модели рассчитаны на российские реалии),
  • безопасность (как самой конструкции так и материала).

Отдельным плюсом российских производителей можно назвать возможность изготовления оборудования под заказ.

Регулярный уход

Из-за постоянного воздействия воды, жира и других источников загрязнения поверхность мойки может темнеть и покрываться нелицеприятным налетом. Чтобы избежать подобной неприятности, необходимо ухаживать за ней ежедневно.

Только ежедневный уход с моющими средствами позволит сохранить раковину в чистоте

Для регулярной чистки вам понадобится:

  • моющее средство;
  • губка и тряпки;
  • резиновые перчатки.

Инструкция по ежедневному уходу за мойкой проста:

Нанести на поверхность чистящее средство. Если под рукой такого не оказалось, его можно заменить жидкостью для мытья посуды.

Для ежедневного очищения раковины подойдет любое обезжиривающее средство для мытья посуды

Удалите загрязнения. Хорошенько протрите раковину. Для этого лучше всего использовать жесткую сторону губки.

Смыть водой. Тщательно промойте все остатки моющего средства проточной водой.

Протереть насухо. Для этого используйте сухую мягкую тряпку.

Чтобы в раковине на кухне и в ванной не оставалось разводов, их необходимо протирать насухо

Как восстановить внешний вид

Для начала следует выбрать абразивное вещество с умеренной жёсткостью. Наружный слой покрытия под воздействием абразивов может легко повредиться. Именно из-за этого их разрешено применять только в тех ситуациях, когда необходимо вернуть внешний вид этому предмету. Для произведения манипуляций можно попробовать воспользоваться такими средствами, как пищевая сода либо же тальк, а также мел либо же специальную полироль, предназначенную для изделий из нержавеющей стали.

Одно из указанных средств следует нанести на увлажнённую тряпочку, а потом мойку потереть по направлению линий полировки заводской.

В большем количестве раковин имеется определённое направление полирования. Если в их направлении тереть мойку, то вероятность повреждений существенно снизится.

  • Для очищения проблемных зон, расположенных около слива и крана, можно воспользоваться моющим средством, нанесённым на зубную щётку.
  • Далее мойку следует ополоснуть от остатков чистящего состава.
  • Если поверхность начала блестеть, как прежде, то следует чистым полотенцем вытереть поверхность насухо с помощью промакивающих движений, а не трущих. Таким образом следов от подтёков можно избежать. Но если блеск нержавеющего изделия не восстановился, то необходимо применять дальнейшие манипуляции.

Как выбрать качественную мойку

Быстрая и качественная мойка и обработка посуды в условиях ресторана с высокой проходимостью невозможна без надежной и современной удобной мойки.

Первое, на что стоит обратить внимание, — это прочный и надежный каркас, ведь он ежедневно будет выдерживать большой вес посуды и воды. Оптимальнее всего, если ножки ванны оборудованы регуляторами высоты, что позволит подогнать размеры под нужды кухонных работников, и специальными мембранами, обеспечивающими максимальное сцепление ножек с полом

Оптимальнее всего, если ножки ванны оборудованы регуляторами высоты, что позволит подогнать размеры под нужды кухонных работников, и специальными мембранами, обеспечивающими максимальное сцепление ножек с полом.

Моечные ванны могут иметь цельную и разборную конструкцию. Хотя первые дешевле, предпочтение стоит отдать разборным вариантам, так как именно их можно максимально эффектно очищать как внутри, так и снаружи.

При выборе мойки стоит обратить внимание на присутствие острых углов: скругленные уголки обеспечат отсутствие травмоопасности. Ванны с одной секцией подходят для небольших заведений, особенно если продукты или посуда для обработки однотипные

Благодаря простой конструкции они недороги и доступны любому начинающему предпринимателю. Двух- и трехсекционные мойки используются на кухнях заведений. Выбор зависит от количества и качества обрабатываемых продуктов и посуды

Ванны с одной секцией подходят для небольших заведений, особенно если продукты или посуда для обработки однотипные. Благодаря простой конструкции они недороги и доступны любому начинающему предпринимателю. Двух- и трехсекционные мойки используются на кухнях заведений. Выбор зависит от количества и качества обрабатываемых продуктов и посуды.

При покупке мойки стоит озаботиться и специальными сетчатыми корзинами для удобной чистки овощей.

Для максимального удобства можно добавить к сифону мусороперебатывающий механизм для предотвращения забивания слива остатками продуктов.

Профилактически меры

Чтобы мойка из нержавейки не теряла изначальный внешний вид, не стоит забывать о профилактических мерах — они предотвращают образование на ней пятен. Посоветую вам несколько простых действий:

  • Минимум абразивных средств. Не стоит постоянно чистить поверхность порошковыми веществами, содержащими абразивные частицы. Во-первых, они могут спровоцировать появление мелких царапин, во-вторых их цена куда выше обычных подручных средств.
  • Не оставляйте в мойке остатки пищи. После мытья посуды всегда очищайте раковину от остатков еды. Они провоцируют образование новых пятен, въедающихся в поверхность.

Не оставляйте в раковине на ночь грязную посуду — это провоцирует появление неприятного запаха и налета

  • Не используйте металлические щетки. Они могут стать причиной появления мелких царапин.
  • Регулярная полировка. Чтобы раковина оставалась блестящей, хотя бы раз в две недели обрабатывайте ее растительным или оливковым маслом.

4.4 Комплектность

4.4.1 Мойки должны поставляться предприятием-изготовителем комплектно. В
состав комплекта моек входят: мойка, водосливная арматура (сифон, выпуск,
перелив), водоразборная арматура, детали крепления мойки к подстолью и детали
для обеспечения водонепроницаемости мест соединения мойки с подстольем.

По согласованию потребителя
и изготовителя мойки могут поставляться частично или полностью без
комплектующих изделий, за исключением деталей, обеспечивающих
водонепроницаемость.

4.4.2 Мойки, отгружаемые потребителю в одной транспортной единице по одному
сопроводительному документу, должны сопровождаться паспортом.

4.4.3 В паспорте должны быть указаны:

— наименование
предприятия-изготовителя, его товарный знак и адрес;

— условное обозначение
мойки;

— комплектность и
количество;

— дата выпуска или отгрузки;

4.4.4 При поставке в торговую сеть паспорт должен прикладываться в каждой
мойке, а в состав комплекта должна входить также инструкция по монтажу и
эксплуатации.

4.4.5 Допускается совмещать паспорт с инструкцией по монтажу и эксплуатации.

Источник

Adblock
detector